Sou Do Sul: novembro 2010

Neste artigo você vai aprender os segredos para fazer um churrasco inesquecível. Um bom churrasco não é feito apenas com uma churrasqueira e carnes para assar. Antes de mais nada você precisa de algumas técnicas para escolher as carnes, como cortá-las, como temperá-las e o grande segredo está na hora de assar na brasa. Pensando em te ajudar a fazer um churrasco de sucesso, aí vão algumas dicas muito importantes para fazer um excelente churrasco para sua família e amigos.

Paciência – o carvão demora cerca de uma hora para alcançar a melhor brasa, com o calor ideal. Muito churrasco termina na hora em que deveria começar.
Não se deve salgar a carne com antecedência. Ela resseca e perde os sucos fundamentais.
A grelha é melhor que o espeto. Não fura a carne, mantendo os sucos, e garante que ela será cortada no sentido correto, contra as fibras.
Não se deve ficar tirando lasquinhas antes da carne ficar pronta. A primeira sai linda, mas depois o resto da carne resseca enquanto assa.
Não sirva fatias muito grossas, que ao final já estarão geladas. Churrasco tem que estar sempre quente.
Não apague as labaredas com água, por causa do vapor sujo que sobe. Utilize cinzas de outro churrasco ou areia para abafar as chamas.
Comece a assar na parte mais quente da churrasqueira, tostando de todos os lados. Depois continue num calor menos intenso

São dicas simples, mas que fazem a diferença no sabor das carnes que está preparando. Experimente e depois conte o resultado.